#EATDRINK|第二集:現代風土料理 feat. TER’RA

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#EATDRINK|台灣第一部餐飲紀錄片影集

第二集:現代風土料理 feat. TER’RA
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湯普(Top Russell)的泰國血統、穆斯林背景與英國繼父的身世在他成長過程中一直困擾著他,而米雪(Michelle Goh)則在種族混合的東馬來西亞古晉小鎮長大,他們對食物的認知隨著實時間不停的變化,對他們來說什麼是「正宗」、「傳統」的食物?對他們來說什麼是屬於自己的味道?在尋找答案的過程當中他們創造了 TER’RA。

拿下2018泰國最佳年輕主廚的湯普與米其林二星Suhring甜點師米雪聯手迅速讓TER’RA 成為曼谷最火紅的快閃廚房,在曼谷創造一股「現代風土料理」的熱潮,使用100%的泰國食材來呈現現代西式餐點,並專注在尋找被遺忘的地域性農畜品。這次湯普與米雪將 TER‘RA 帶到台灣,將台灣的海味山雞、富饒的農產變成屬於現代風土料理的美味佳餚,展開一場探索之旅。

湯普:「風土料理一直存在我們身邊,它是一種最原始的料理、最古老的烹飪方式。使用我們伸手可及、季節性的食材。」

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#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集

影片發布預告:
1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰

活動預告:
12/21 FOODMAZE_STUDIO 1周年派對!

官方網站:
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink

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PS. 兩位主廚目前任職於曼谷 Mia restaurant
#EATDRINK_02 #現代風土料理 #泰國最佳年輕主廚

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