【飯テロ】手羽元のテリヤキ Teriyaki chicken “THE MESHI TERO”

レシピ


皆様ご存知「照り焼き(てりやき)」は、醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼く調理法で、タレの糖分によって食材の表面がツヤを帯び「照り」が出るというのが名前の由来。ってwikiに書いてありました。
さらに今や「テリヤキ」は世界の標準言葉になりつつあり、アメリカでも”teriyaki”と辞書に載るほど定着している様ですが、実は「照り焼き」と”teriyaki”は違うものだという日本人の考え方は海外ではあまり通用せず、純粋な「日本料理」だと思われている場合が多い様です。
では中国料理のテリヤキはどうか?とも思いましたが、あまり細かいコトを考えていると美味しさが逃げてしまいそうなので、肩肘張らないで食事を楽しむということも大切なのではないでしょうか。
パターの練習だってカップインすることだけが良いわけではないってことです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで賑やかで賑やかです。

≪食材 調味料≫ 鶏手羽元、醤油、片栗粉、摺り下ろしニンニク、豆板醤、郫県豆瓣醤、老酒、砂糖、みりん、オイスターソース、いり胡麻

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