今回は、トンテキの作り方です！
しっとりジューシーに柔らかく仕上げる為の
簡単な焼き方のコツを説明しながら作ったよ！
やはり、プロの方は知っている
お肉の焼き方にはポイントがありました！
温度です！柔らかく仕上げるには
焼き方と同時に温度も大切！
なので、ご家庭でも簡単に柔らかく仕上げる
焼き方を紹介させて頂きます。
それと同時に秘伝のステーキソースの作り方も
紹介させて頂きますね！
めっちゃ焼いた肉に合うよ
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それでは、さっそく
トンテキの作り方（ポークステーキ）
【材料】
豚ロース肉（厚切り） 120g
塩・胡椒 適量
片栗粉 適量
「ステーキソース」
みりん 大さじ2
たまり醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
おろし大蒜・生姜 適量
【作り方】
①豚ロース肉の筋切りをします。
②豚肉の表面に薄く塩・胡椒をして下味を付ける
その後、表面に片栗粉を薄くふりかける。
（手で伸ばして全体的にコーティング）
③鍋をしっかり温める（熱々に）
②の豚肉を入れて高温でサッと一気に焼いて
表面に焼き色を付ける！
④豚肉をひっくり返し！サッと焼く
※豚肉の表面を7！裏面を３位の割合の焼き時間で高温でサッと焼く火を止める
（この時は、まだ中まで火が通ってない状態）
豚肉を一度取り出して予熱で中まで火を通す！
⑤そのままの鍋に、おろし大蒜・生姜をいれ
鍋の予熱で炒める（焦げやすいので注意）
大蒜の香りがしてきたら、残りの調味料を加え混ぜ合わせ火をつけ加熱して
沸騰させながら、1/3程煮詰めてとろみを付ける
とろみが付いたらOK
（焦げない様に注意）
⑥予熱で中まで火を通した豚肉を
食べやすい大きさに切り分けたら盛り付け
上からソースを掛けたらできあがり〜
柔らかく、しっとりジューシーな仕上がりの
トンテキ！
予熱で火を通す事でお肉が硬くなりにくく
柔らかく仕上がる！
おかず！おつまみに大人気の
トンテキ！是非お家で作ってみてね
ありがとうございました。
【参考にしているレシピ】
@macaroni | マカロニ
@kurashiru [クラシル]
@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン
【京都串でんの詳細】
https://www.hotpepper.jp/strJ001014390
実は↓↓↓月１TVに出演しています。(笑)
【真夜中のなんじゃかんゃ】
https://youtu.be/NLG1SYPXDOA
【簡チャッキー単料理ブログも書いてます！】
https://chakagenlife.blog.so-net.ne.jp
◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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